第45章 杀猪,赚钱了!

“哎哟,要不我也买点。”

许母是真想买,自家吃不说,她也能提着回娘家。

“我家也买点吧,反正都要吃肉,也要备年货。”

“我也来点。”

“我家过年也吃肉的。”

贾张氏也动了心思,后边东旭要相亲,也要过年,她也想提着肉回娘家。

现今嫁出去的女儿回娘家,一般是提一块比较肥的猪屁股肉,带尾巴那种,看着喜庆。

但往往娘家又舍不得吃,娘家又送娘家,或是让儿媳妇带着回娘家,有时候一块肉要转送十几个娘家,奔波两三年,最后才会被吃掉。

当即,几个大妈就找了过来。

“李向阳,我们也要买肉,还能均点出来吧。”

“没问题啊,几十斤还是有的。”

他就在这儿等着的,卖了回本,也不用在经过王麻子倒手。

谁知道消息扩散了,想买猪肉的住户太多,院里二十多户,不是开玩笑的。

“这不够了啊!还要办酒席呢。”

李向阳都没想到生意太好,预料出错,各家都是七八斤,甚至要十几斤的,平时可没这么舍得花钱。

“向阳,要不你在买一头猪?这不就够了吗。”

方大娘给想了这么一个办法。

“再买一头猪?也行啊!”

李向阳觉得可以操作,等于他今天当一回摊贩,不,还是王麻子卖肉。

“王麻子,你去食品站,让王志鹏再送一头猪过来,二百斤就行了。”

“好嘞!”

王麻子没多问,却转而说:“李会计,要不让我媳妇也过来帮忙?”

“行,让嫂子也过来,她做的红烧肉好吃。”

李向阳已经吃过两回了,味道是真不错。

“得嘞!”

王麻子赶紧出去了,先回家叫上媳妇,跟着就去了食品站,帮着挑了一头肥猪,就往这边四合院送,别人问就是他买的猪,跟李会计没关系。

……

“妈,你们在说什么买肉啊!”

贾东旭下班回来了,后边跟着一大爷、二大爷,还有另外两户在轧钢厂上班的。

“东旭,我们商量买肉呢……”

贾张氏解释了一下,现在就等着再送一头猪过来了。

“买肉好啊,马上元旦了,下个月就过年了呢。”

贾东旭也馋啊,轧钢厂食堂不卖肉菜的。

两个大爷听说了这事也觉得好,在院里杀猪,多喜庆啊!

忽的何雨水和许凤玲从中院跑了出来,叫喊着:“大肥猪去贾家屋里了。”

“哎哟,这是好事。肥猪进门,喜庆。”

贾张氏乐呵了,但还是得把猪赶出来,别拱坏了东西。

当即一行人去了贾家,拉猪耳朵,扯猪尾巴,才把大肥猪给拉了出来。

又等了一会,王麻子赶着猪回来了,有经验的一根竹条就能把猪赶走。

“两头大肥猪啊,咱们院里头一回。”

易中海觉得院里大伙的日子越过越好了。

“王麻子,准备杀猪了。”

李向阳呼喊起来,他正好抱着小京茹,腾不出手来帮忙,女人们也只能看热闹。

“贾东旭,你是主力,来搭把手。”

阎埠贵装模作样呼喊加起来,他也帮忙,抓猪尾巴。

“好嘞!”

贾东旭也是听招呼的,当即就上阵。

易中海、刘海中年龄也不大,有一把子力气。

“傻柱、大茂,你们也上。”

李向阳呼喊着,这么小伙子,还对付不了一头猪?

位置已经摆放好了,一块垫高的床前踏板,之所以垫高是为了不浪费猪血,这也是好东西,有不少人馋嘴,就买猪血、豆腐什么的,当肉来吃。

“都有了啊,按住了。”

王麻子提着杀猪刀指挥着,踏板下边已经准备好了一个桶,用来接猪血的。

“一二,起。”

一群人抓住猪,能上手的地方就是猪耳朵和猪尾巴,把大肥猪放倒在踏板后,一群人就扑在了上面,死命按着,不让肥猪动弹。

“嗷……”

肥猪嚎叫起来,把另外一头猪又惊到中院去了,这会也管不着。

院里一百来号人都围着看热闹,不过让小孩避开了。

但像何雨水这样年龄的就不管了,能看到杀猪是喜庆。

“来了!”

王麻子提着杀猪刀,刀尖顶开猪脖子,轻轻往里边一送,就是这么容易。

既不是刺也不算捅,就是一送,在一拉,如果猪血直冒,就证明杀好了,血没流出来,就算失手,补刀会影响肉质。

王麻子没有失手,一刀成功,猪血哗哗的流进下边的桶里。

“嗷呜……”

大肥猪费力挣扎,嚎叫声传遍了整个南锣鼓巷。

“都按住了!”

王麻子说着就一手拉着猪耳朵,压住了。

纯粹的人力是扯不掉猪耳朵,也扯不断猪尾巴,正好可以使力。

过了一阵,猪血流尽,这就成了。

众人又跑到中院把另外一头猪赶了出来,如法炮制,给宰杀了。

“这猪血真好!”

罗师傅上来提走了两桶猪血,里边加了清水和盐,跟着要下锅做成半成品,用来做猪血菜。

另外一边主场还没停,王麻子经验丰富,从猪蹄那儿开了气孔,指挥着贾东旭和刘海中,把肥猪吹胀气,在淋上热水烫猪毛。

没多久,就把两头肥猪刨了出来,也就是刨干净了猪毛。

在跟着就把猪给划开了,取了心肝脾肺肾等等,猪油也挂了起来,小肠直接挂起来,大肠放桶里,过会在处理。

“要多少斤肉的报数,我这就下刀,我媳妇收钱。”

王麻子带媳妇过来,现场帮忙卖肉,哪怕七毛一斤,一头猪也能赚个二十左右,李会计打算卖一头多,争取赚个三十块钱出来。

那最后李向阳只用给二十块钱左右,就能把办酒席的猪肉买下来了。

省的可不是一星半点,因为真要在菜市场买肉,起码得多给五十块,还没有猪血、猪大骨这些边角料,以及猪肝、猪油等,不贵又不好买的好东西。

真算起来,要省六十块钱左右,顶别人两个月工资了。

“我要十斤,我先来,要这一块。”

阎埠贵当先来挑肉,有一头猪可以让院里先选,另外一头猪得厨师先选做席面的,剩下的才拿来卖。

“得嘞!”

王麻子是老刀儿匠,一刀下去,整个一大块肉上称,十斤多三两。

“哎哟,这肉好。”

阎埠贵把肉提了起来,打他记事起,家里头一回买这么大一块新鲜肉。

“我家要十二斤。”

刘海中占了第二个位置。

“得嘞。”

王麻子再次下刀,是搭上排骨一起卖的,不然单独的排骨卖不起价,也不好卖出去。

平均一斤好肉,就要搭上一根排骨的量。

“向阳,咱们能赚多少啊!”

秦淮茹小声询问起来,她事先也没想到办酒席还能卖猪肉赚钱呢。

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