第27章 改过自新

她检查了一下,发现东西没变质,只是猪肠昨天没洗干净,所以放着反而味道更大了。这个家连口肉都吃不上,如今猪下水也是极好的,起码也算得上是肉。

而且拾掇干净了,味道还很好。

唐婉清让李氏去取了厨房禾灰出来,又取了几个盆,先把猪肝,猪肺这些东西清洗一遍,跟猪大肠分开。

李氏憋着气站在一旁,没一会儿就憋得脸色涨红。

唐婉清瞧着,便支她去干些别的活,“三弟妹,这些我都洗干净了,你呆会放到厨房去。猪大肠味道重,不好清洗,我去河边洗。

等一下,你帮我备些大料。

等我把猪大肠洗回来,我用得上。”

李氏听着不用她洗猪大肠了,心里有些感激,“二嫂,什么是大料?”

“姜葱蒜,香叶,八角,桂皮,陈皮,花椒,辣椒。如果都有就最好了,如果没有那就备一些姜葱蒜,八角,桂皮,花椒和辣椒吧。”

唐婉清在现代那是年少有名,明面上是一个出色的中医师,暗地里她是天才鬼医。天才嘛,大多都是吃货,都是会享受人生的。

她也不例外。

因为爱吃,又爱宅着,所以,为了满足自己,她久而久之就练了一手好厨艺。

李氏顿了顿,道:“二嫂,我们家里只有葱姜蒜,辣椒也有。”

其他的,她没听说过。

唐婉清听着,便道:“那就备这四样吧。”

她一个人去河边洗猪大肠,她去的地方不是洗衣场,没什么人在,倒也乐得清静。许是猪肠的味道把鱼引来了,她发现河里还有些两指大的河鱼。

河里大鱼是没有了,小鱼骨多,又不好抓,所以才得于幸存。

唐婉清洗好的猪肠回家,半路就遇到了李氏,李氏看着竹篮里的猪大肠,不敢置信的看着唐婉清,“二嫂,这个猪肠洗得真干净,我好像没有闻到异味了。”

“嗯,洗干净了。”

“二嫂,我来提着,想不到你一个秀才家的闺女,居然还会洗猪肠。”李氏平时话不多,有些内向,今天是觉得唐婉清人好,主动帮她洗臭烘烘的猪大肠了。

“好!你来提。”唐婉清看着胖,人是弱鸡一个,走路都喘的那种。李氏要帮忙提东西,她自然不客气。

一路人,妯娌二人聊着聊着,也就熟悉了起来。

唐婉清发现李氏很简单的一个人,不像王氏心思重,还会偷懒耍滑头。

回到家也没看到王氏,雷氏也带着大妮和二妮在菜园里拨草,问了才知道王氏说她姑找她干活,她上村长家去了。

唐婉清便跟着李氏一起去厨房做饭。

她细问了才知道,王氏是村长媳妇的侄女,平时总爱往那边跑,每次都是村长媳妇找她干活什么的。

唐婉清一听就知道王氏耍滑头,实际上是躲着家里的伙,人去那边偷懒了。

“三弟妹,你来烧来,我来做饭。”

“不行!二嫂,娘说你得休息。”李氏连忙摆手。

唐婉清实在怕李氏把好东西煮废了,便坚持要掌勺,佯装可怜兮兮的道:“三弟妹,从我嫁进家门,一直让人觉得我好吃懒做。我今天想要表现一下,让大家对我改观,你就给我一个机会吧?”

李氏心善,见她这个表情,立刻同意了。

唐婉清想到一盘盘香喷喷的菜,立刻有了动力。她是真的要好好的表现一下,不然,走不进这个家里。

她把锅刷干净,等李氏把锅烧热了,这才把早前在河边理出来的猪肠油,放入锅中去炸油出来。

这头野猪挺肥的,油不少。

一般猪肠上的油,有异味,没人会要。

不过,唐婉清把猪肠洗到一点异味都没有,这油也就成了好东西了。她先是放了几块姜进去,想着用姜压一下味道。

等油出炸出来了,她再把炸到金黄色的姜块夹出来。

“三弟妹,旁边的小灶,你也烧上火吧。”

“好的,二嫂。”

唐婉清本想用小锅来卤猪肠的,结果发现家里只有一点点的酱油,想做卤味,根本没办法上色。她只好作罢,用小锅煮了野菜粥。

猪肠上的油,她炸出了一大盆的油,还有一盘油渣。

厨房里,肉香味扑鼻。

李氏望着那盘子里的油渣,忍不住的咽了咽口水。

唐婉清往锅里添了水,把猪肝,猪肺,猪肠都氽一遍水,再捞出来备用。天热,这些东西从昨天放到今天,再放肯定得坏了。

那样她可舍不得。

煮熟的猪肝,她趁热抹了盐,切了一盘,准备等一下炒青椒,剩下的就放着。抹了盐后,再挂在通风的地方,明天吃也不会坏。

她问李氏要了菜干,泡开洗净后,切了猪肺一起进去炖猪肺菜干汤。瓦罐煨在灶膛里,煨上一晚,明天喝正好。

今天是来不及了。

煨汤的时间不够。

等小锅里的粥煮开了,唐婉清就往大锅里刷了油,再放入葱姜蒜爆香了,等三样都焦黄了,取出丢掉,再把氽过水的猪肠放进去。

锅里立刻滋滋的响,香味也散了出来。

“三弟妹,改小火。”

“好!”

猪肠卤着吃最好,没卤料,那就只能用干煸这个办法了。这个得控制火候,还得有耐心,一块一块摆在锅里,不时的翻,一直要到猪肠焦黄色,又够酥软才行。

等她把猪肠做好了,旁边小锅里的碎米也煮得差不多了,她连忙把切好的野菜搁进去,迅速的搅拌。

“三弟妹,小锅里不用烧火了。”

“好的。”

粥煮好了,她才开始做别的菜。

青椒烧猪肝,爆炒猪腰子,最后,准备收工了,雷氏匆匆赶回来,说是要做红烧肉。唐婉清问雷氏取了点糖,焦糖上香,这对于红烧肉来说,这是标配。

锅里炖着红烧肉。

肉香味从厨房飘出去,飘到了村里上空,许多人都闻到了。

这个时节,别说是肉了,能吃饱都了不起了。

“真香啊,这是谁家在煮肉吃啊?”

“好像是宋家飘来的香味。”

“听说他们昨天猎了一头一百多斤的野猪,可真是羡慕啊,这光景还能吃上肉。”

“听说是那肥婆猎的野猪,这可真是邪门了,那肥婆真的改过自新了?”

众人面面相觑,齐齐摇头。

谁知道呢?

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