第五十章 前菜设计(下)

「远月离宫」,10号厨房。

这时堂岛银三人也这道炒米蜗牛沙拉所展现的意境中回过神。

“吃起来像烩饭,但本质上是沙拉。苜蓿草香腌透的炒米是整套菜品的灵魂,而牛油炸的蜗牛不光增加菜品口感多样性,更让菜品不会太过清淡,让松茸蔬菜冻和豌豆浓汤两道素菜有了完美的衔接....”

www.youxs.org,又看到婷婷酱手中的樱花蜜,

“……怪不得这道料理的草香的炒米和牛油的蜗牛能相融的这么和谐。

油脂和糖在法餐理念里本就是绝配,你用稀释过的樱花蜜代替糖,让整道菜品不会太腻,契合并衔接了前后两道素菜。

细细品味菜品最后才会展现这甜味,让人在吃完这道菜品后还有惊喜。

你们觉得呢?”

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“这道菜品完全可以放到套餐里。”

堂岛银肯定的说道,这样薙切绘里奈的脸色有些难看。

“绘里奈小姐的菜品也同样的可以放到套餐中,我们只需要稍微调整一下上菜顺序就好。”

赖明博已捏着下巴细品回味两道菜的感觉,给出稍微不同的意见。绘里奈这才恢复了高傲的本色。

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www.youxs.org,等着他的最终宣判。

几分钟后,www.youxs.org,环视了众人,最后把目光放在薙切绘里奈和婷婷酱身上。

“婷婷小姐的炒米蜗牛沙拉契合了整套套餐,绘里奈小姐的墨鱼汁白鱼给予套餐别样的惊喜。

我实在无法做出决定。不是无法决定选择哪道菜品进入套餐,而是无法决定把哪道菜品丢出套餐。

我决定把两道菜品都加入套餐中。后面再设计一道甜品把七道菜变成九道,这样的套餐所展现的维度会更加的丰满。”

那这样就算是平局了?

婷婷酱到无所谓,最多自己拉上北条美代子和极星寮的众人一起去逛店。

看了一眼旁边的绘里奈,那表情真的很精彩。有没有输掉的如释重负,也有未曾胜利的不甘,这一切都融合成了大小姐特有的傲娇。

“哼!”

看到婷婷酱看过来,绘里奈鼓着包子脸轻哼一声别过头去。

看来还是不要再刺激她了,婷婷酱虽然有小腹黑,可不是幸平创真那种嘴贱的人。

在场的还有一位长辈、两位前辈,还是要给大小姐点面子的。

“最后的甜点,用摩布朗做结尾吧....把栗子奶油换成抹茶奶油。

这样有和国风,为整个套餐做结尾,也避过了客人的坚果过敏。

夏佩尔讲师这样可以吗?”

堂岛银提出了自己的建议。

“嗯~好的,就这么决定了。不过你最好先做出来。我们再微调配方。”

www.youxs.org,做了最终的决定。

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翌日,上午10时,「远月别苑」1号厨房。

堂岛银把远月度假村里最精英的厨师都调了过来。

厨房的所有食材都是重新调配过来的,大部分人都如临大敌。毕竟「厨师毁灭者」的名头给予和国厨师压力极大。

当然这里不包括,主厨堂岛银、赖明博已、薙切绘里奈和婷婷酱四人。

前两人是经历的太多,这种压力不算什么。

绘里奈是因为傲娇,而且她不可能出现这种低级错误。

婷婷酱更无所谓了,反正天塌了有高个子顶着,做好自己手头的工作就好。远月度假村的工作人员都已经核对了好几次了。

“主厨,车队还有半小时到达!”

远月度假村服务部主管佐久间时彦推开厨房大门,对厨房内正在统筹一切的堂岛银喊道。

堂岛银听到后,拍手大声喊道:

“好了,诸君。战斗开始了!动起来!”

厨房所有人井然有序的忙碌起来。

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于此同时,「远月离宫」5号厨房。

四宫小次郎,放下叉子,挥手很随意的说道:

“不及格............辛苦了!”

不管面前已经一脸惨白学员,四宫小次撑着下巴,扫视了还在料理的学员。

思绪却已经飘到了两公里外的「远月别苑」。

因为接待法国使团的套餐开胃菜就是他提供的菜谱,而今天他给学生们出的考核题目是那道菜的原型。

只是因为是开胃菜,被堂岛银又一次简化,加入了松茸。

这让他有些不爽,他不喜欢被别人更改菜谱。但堂岛银是他也要仰望追逐的存在,而且在里昂的时候保罗·博古斯也给他了不少建议。

四宫小次郎的心里也有些改变,已经不再固执的认为菜谱是不能改动的,那也仅限他所认同的人,其他人就不要妄想了。

知道有两个一年级的十杰还以为这期比去年会好不少,想不到昨天就让三十几个退学,这期的学员水平也不怎么样。

最少去年还有几个让人眼前一亮的家伙。

屋子角落的料理台,

“呼~颜色上好多了!这个方法果然有效。”

将煮过的花椰菜(菜花)捞起,田所惠长出一口气。

因为开始挑菜时被抢红眼的人群吓到,结果动作慢了一大截。

剩下的花椰菜都开始氧化,又有些褪色。

幸亏自己想到了白醋有漂白的作用。

而且醋可以让花椰菜的甜味更加明显。

“这样其他的菜调味上也要加上醋了,蔬菜的甘甜和醋的淡淡酸味组合的味道应该会相当和谐。

嗯!就这么做......”

我不依赖创真君,靠自己也一定能闯过这道难关!

田所惠暗自给自己加油鼓劲。

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11时30分,「远月别苑」1号厨房。

“上最后一道摩布朗!”

堂岛银大声的喊道。

远月度假村服务部的侍者们逐一端起抹茶摩布朗,走向餐厅。

等侍者们出去,厨房内异常安静,所有人都在等待最终的结果。

这样的情况持续了将近十几分钟,直到佐久间时彦进来。

“大使阁下邀请主厨过去。”

瞬间厨房响起的欢呼声,甚至有的厨师喜极而泣。

“好的,我马上过去.......”

堂岛银还没有说完,又有一个侍者跑了进来。

“堂岛主厨,「远月离宫」那边有学生和四宫主厨起了冲突!”

来了!还是发生了。

其他人还没反应过来,婷婷酱知道那边发生了什么。

“博已君!你代我去见客人。我去「远月离宫」处理一下。”

堂岛银瞬间做出了布置,转身就往停车场走去。

婷婷酱稍微犹豫了一下,也跟了上去。为小惠加个保险,当初四宫前辈逛内衣店照片就是为这时候准备的。

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