第十七章 提纯细盐

其实李长安交给李二叔的清单中。

大部分东西都十分常见。

却唯独一样精品布料,只有在云州的第一大城,临安城才有的购买。

李二叔无奈,也只能是派人往临安城跑了一趟。

才是将李长安所要的精品布料给买了回来,而这一来一回,自然耗费了不少时间。

客栈内。

李长安看着眼前的锅碗瓢盆,嘴角无奈一笑。

想当初,他好歹也是一名成功考博的顶级学霸。

所用到的实验器材,都是学校提供的几十上百万一套的那种。

可如今,他却要用这些简陋的玩意来提纯戏盐。

李长安无奈吐槽一声:“哎,就算是穿越了,也逃不脱搞实验的日子吗?”

嘴中虽这般吐槽,但李长安手上的动作却一点也没闲下来。

他看着面前的那一盆粗盐,以及各式各样的锅碗瓢盆,还有一旁五块颜色各异的布料,当即深吸口气。

脑海中缓缓浮现提纯细盐的步骤。

溶解,沉淀,过滤,蒸发,结晶。

想要得到一份提纯的细盐,那这些步骤都必不可少。

对于李长安一个拥有博士学历的人来说,提纯戏盐对他而言简直是小菜一碟。

可在这么简陋的环境与器材下,想要提纯出一份不含有杂质的细盐,哪怕是他,也的格外认真细心。

李长安伸出抓过一把粗盐,将之放在了一个瓷碗内。

随即开始往里面慢慢倒水,一边倒水,一边用筷子慢慢的搅拌着碗中的戏盐。

在筷子的搅动下,瓷碗中的食盐也一点点开始溶解。

很快,瓷碗内的盐水便浑浊无比。

由此也能看得出,这些粗盐内究竟含有多少杂质?

如今这个年代的人,使用粗盐调味的办法与李长安不同。

他们在往粗盐中加水的时候不会进行搅拌,那样所得到的盐水也不会太过浑浊。

再将之静置一段时间后,所得到的盐水将会更加的清澈。

再将最上方经过沉淀,含有少量盐分的盐水取出,这便是他们煮菜时用来增味的盐水了。

这样的盐水不仅味道奇淡无比,没有什么盐味。

而且盐水中必然还有不少杂质。

李长安看着手中那碗浑浊的盐水,又观察了一阵,便将之放在了一旁沉淀。

而他手上的动作也没闲着,按照刚才的步骤又弄出了四碗浑浊的盐水。

就这样,桌子上就一共摆着五碗浑浊的盐水在那沉淀。

这是一个漫长的过程。

……

午时。

沿河街上的人流量相比前两天来,已经有了显著的回升。

李长安看着桌上那些经过沉淀后,已经不在浑浊的盐水,也感觉差不多了。

他的视线当即转向另一边那五种不同材质的布料。

这些布料的作用只有一个,那就是过滤。

布料的品质不同,每块布料之间的缝隙大小不一。

材质越好的布料,线与线之间的缝隙就越小。

过滤的效果也将更好,反之则差。

李长安准备这么多布料的原因。

就是为了选出其中适合拿来过滤用的布料,这上好的精品布料过滤出来的盐水,是绝对可以用的。

但这种精品布料的成本实在过于昂贵,远远超过其细盐的价值。

这样一来的话,是肯定不行的。

看着眼前的五碗盐水,李长安当即便用五种布料,将之一一过滤。

每一碗盐水他都如此过滤了三次。

而过滤的效果也一眼便看得出来。

最便宜的那两种布料上,除了一些比较大的颗粒,简直比脸都还要干净。

过滤效果一言难尽。

其他较好的两种布料,则是可以明显看到过滤出了不少杂质。

最贵的那一块精品布料上,也是杂质最多的。

李长安没有犹豫,当即便将最便宜的两种布料给淘汰掉。

另外稍好的两种布料过滤效果,也相差不多。

但绝对达不到精品布料的那种效果。

李长安拿着过滤好的三份盐水,走到房间内的火灶旁,直接架起了铁锅。

深秋的气候,已经有些寒冷。

大部分人家也都已经开始了烧炭取暖。

铁锅不大,但在木炭的烘烤下,锅中的盐水也用了两刻钟才沸腾起来。

从始至终,李长安的手一直都拿着筷子,在铁锅中不停的搅拌着。

随着盐水沸腾,铁锅底部也已经渐渐能看到一些白色一些晶体。

这些晶体看起来十分细腻。

而它们,便是李长安想要提炼的细盐了。

水分慢慢蒸发,渐渐的,铁锅中的盐水已经变成了一团浓稠物。

李长安拿出铲子,将这些粘稠物铲了出来。

然后再一次将之放在了之前过滤的布料上,让其沉淀过滤。

沉淀过程中,李长安则是继续煮起了剩下的两份盐水。

变成了浓稠物的盐水,再经过二次沉淀过滤之后,就可以放入铁锅慢慢翻炒了。

直到将其中的水分彻底的炒干。

炒干后,李长安就得到了一些看起来有些焦黑的细盐。

将这三份食盐都炒干出来,李长安用了一整个下午的时间。

当第三份食盐装入碗里的时候,天边的太阳都已经开始渐渐的沉了下去。

李长安看着瓷碗中的三份焦黑细盐,嘴角终于是露出了满足的笑意。

功夫不负有心人,经历了一天的忙碌,他终于是得到了这三小碗细盐。

李长安当即兴奋的来到了客栈厨房内。

此刻,众人都在忙碌着自己手中的事。

但很快,便有人发现了李长安的身影。

见到家主竟然亲自来到了厨房这中满是油污的地方。

众人的脸色都显得有些惊讶,不多时,便有一名二十多岁模样年轻的男子,走到了李长安的身前。

他一脸惊慌的问道:“家主,您怎么来这里了?”

“你要是想吃什么饭菜的话,直接叫下人吩咐一声便是。”

“做好后,我们会给您送上去的。”年轻男子的语气中满是不安。

李长安抬手打断他。

随即指了指放在一旁桌上的三份细盐,说道:“你们中厨艺最好的人是谁?”

“用这三个碗里面的东西,分别给我炒三盘一样的菜出来。”

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