第574章 熏煨肉

第574章 熏煨肉

这……他主动要求帮忙切调料,她就算不感动,也是该感谢罢,为什么却是自然而然的嫌弃呢?顾端错神半刻,深感挫败,赌气地拦住南叶来夺刀的手,道:“今儿我非切不可,调料,羊肉,我全包了!到时我直接告诉太和楼,这道菜是我做的,看谁敢嫌弃!”

行,行,您是世子,您是老大,您说了算,南叶只好撇撇嘴,从橱柜里摸出一把瓜子儿,同丫鬟两个唠嗑去了。

顾端瞥见,不高兴了:“我看深冬切菜时,你都在旁边指导的,我这会儿切葱,你怎么不来看着?”

任性就任到底嘛,有啥好看的!南叶没办法,只好挪到他旁边,一边嗑瓜子儿,一边指指点点:“切细点,再切细点,唉,算了,就这样罢……”

顾端被她指挥得团团转,还被嫌弃了好几回,而丫鬟坐在角落里,埋头嗑瓜子,眼观鼻,鼻观心。芦芽带着另一个丫鬟来送食材,见到这一幕,瞠目结舌,竟愣在了门口。难不成深更半夜被拖来做宵夜的,不是南叶,而是世子?

南叶听见动静,转身迎上来接食材,道辛苦。

芦芽小声地问她:“世子这是在做什么?”

“切菜呢。”南叶朝案板边努了努嘴,“我这手,不是没法提刀么,所以世子便代劳了。”

“你不能提刀,我能啊,我的刀工虽说比不上你,但比世子还是强过许多的。”芦芽说着,挽了袖子就要上前。

南叶一把拉住她,道:“别去,正在兴头上呢,你要是去夺了刀,他又要说咱们嫌弃他了。”

芦芽忍俊不禁,只好拉了另一个丫鬟,也缩到墙角里,嗑瓜子去了。

南叶把羊肉清洗干净,拿到案板上,正好顾端把葱姜蒜切完,她便把羊肉朝前一推:“世子,切羊肉罢。”

顾端二话不说,接过来就切,那刀工,简直惨不忍睹,厚一块,薄一块,甚至有的前半截薄,后半截又厚了,南叶起初还指点一下,到了最后,已完全放弃,任他“自由发挥”了。其实她看着顾端笨手笨脚,心里还有点窃喜,他写的字,那么好看,画的画,也栩栩如生,这下,总有一件不如她的事情了

趁着顾端自由发挥,南叶去剥了个冬笋,让他一并切了。

好在主要食材就只有羊肉和冬笋两种,切完后,南叶将其装入砂锅,加秋油、甜酒和各种调味料,小火慢慢炖着。顾端站在一旁擦手,有点看呆,不是要做熏肉么,怎么不去火屋,却拿砂锅炖起来了?虽说这的确算是不按常理出牌,但也太离谱了罢,这根本没满足太和楼的要求啊……

南叶把火调小,请丫鬟帮忙盯着,自己则靠在芦芽肩上,打起盹来。

顾端见了心疼,顾不得问什么熏肉不熏肉,走去轻声唤她:“南叶,临风阁不是有间卧房么,你去睡罢,我来盯着,快好时喊你。”

南叶抬了抬眼皮,拒绝了他的好意:“不用,我还年轻,顶得住,稍微眯一下就行。”

这叫什么话!她年轻?难道他老了不成?顾端盯着她被火光印成红苹果的脸,恨不得伸手掐两下,忍了半天,方才忍住,走去赶开丫鬟,帮她看炉子去了。

一时羊肉炖好,顾端正要起身去喊南叶,却见她恰在此时张开了眼,迷迷糊糊地问:“羊肉好了罢?”

她连睡着了也能掐着时间?顾端惊讶万分,回道:“刚好炖熟,你来瞧瞧?”

南叶爬起来,顺手帮芦芽揉了揉肩。

“炖的刚刚好,劳累世子了。”南叶掀开锅盖,看了看羊肉,然后将锅子端了下来。

“你不会准备让我就这样给太和楼送去罢?”顾端指着满锅新鲜的羊肉,满头问号。

“当然不是,还没熏呢。”南叶说着,端着锅子出门,朝火屋那边去了。

顾端快步追过去,把锅接过来,恍然道:“原来你这反其道而行之,指的是先煮后熏!”

南叶还是头一次见到顾端端锅的模样呢,笑眯眯地夸了他一句。

两人来到火屋,杂工见了顾端,连忙起身,把锅接了过去

。顾端见她始终保持清醒,并未睡着,很是夸了她几句,火屋不比寻常,万一一个疏忽烧起来,可就糟了。

杂工再次得了夸赞,激动得不得了,连忙搬来椅子,请他坐了,又从火上的茶壶里,倒了一盏茶,递到他手里。但顾端哪里会喝这粗茶,不过捧在手里,取个热度罢了。

南叶请杂工帮忙,用松枝另架一堆柴火,再用特制的架子,把那锅羊肉置其旁,拿烟熏着。

一般熏肉,再快也得七天,但这锅羊肉,南叶熏了不到一个时辰,便将锅端了下来。

“这就熏好了?”顾端走过来,好奇探头。

“略带点熏肉味就行,熏太干,反而不好。”南叶回答道。

顾端把锅接过来细瞧,只见羊肉只熏至半干,锅里的汤汁犹在,浓浓的勾人垂涎。不行,再看他都想吃了,顾端连忙叫杂工拿来锅盖,把锅盖了起来。

“世子着急盖起来作什么,尝尝呀。”南叶正说着,芦芽已从那边厨房跑过来,手里还捧着碗和筷子,果然不愧是吃货,点踩得真准。

反正只是交菜,分量多少很次要,南叶干脆给每人都发了一双筷子,一人尝一块。

顾端率先将羊肉送入口中,略略抿嘴,细嚼慢咽,待得全部吞下,方赞叹出声:“香嫩异常,干湿适度,回味悠长。”

不愧是世子,谨守食不言的规矩,点评还这么文绉绉。

其他几个人吃起来,可就没这么文雅了,芦芽几乎是一口将羊肉吞下,又逼着南叶给她添了块冬笋,大赞:“我从没吃过这么嫩的熏肉,也从没吃过有烟熏味道的新鲜肉!”

南叶笑了起来:“如此说来,我做的这道菜,便是鲜肉中最具烟熏味的,也是熏肉中最鲜最嫩的?”

大家纷纷笑着附和:“的确如此。”

尝罢羊肉,顾端把南叶赶回去睡觉,自己则出府门上马,当真亲自朝太和楼送这道熏煨肉去了。

上一章目录+书架下一章