第12章好吃不过饺子

年货市场很热闹,梁东是个不大的城市,只有四十多万人口,很少有这么多人聚在一起的时候。

进了年货市场,路亦才发现,他其实没多少年货要买。

路亦一个人过年,能用的了多少年货?

水果、肉类不需要买,酒水饮料也一样,路亦在市场里转了一圈,买了些干果、糕点,然后一头扎进了卖节庆用品的区域,对联、福字、窗花、灯笼,路亦大肆购买。

旁边是卖蜡烛、纸钱、烛台之类东西的地方,路亦看了一圈,摇摇头没买,他用不上这些东西。

最后是采购的大项——烟花爆竹,路亦在蓝星的时候,政府在就早就禁止燃放烟花爆竹,这次路亦可以放个过瘾!

光鞭炮路亦就买了几十挂。

旁边有个摊位也是买鞭炮的,摊位前面摆着几挂十万响的鞭炮,看起来比锅盖都大,路亦特别感兴趣,买!

摊位上还有100响的烟花,买!

什么凤舞九天、火树银花,路亦买了一堆。

从梁东市回来,再过几天就是小年。

早上起床后,路亦看了看日历,腊月二十三,不过在路亦的记忆里,巴州好像是腊月二十四过小年。

难道是他记错了?

为了不发生过错小年这种糗事,路亦上网查了资料,这才把事情弄清楚。

“小年”在各地有不同的概念和日期,北方地区是腊月二十三,南方大部分地区是腊月二十四,也有些地方在除夕甚至是正月十五、十六过小年。

各地过小年吃的也不同,北方过小年吃饺子,南方则吃年糕。

过小年是“祭灶神”的日子,要祭拜灶王爷,在灶王像前供上糖果、糕点,在南方还要烧纸。

除了供奉糖瓜、糕点,还要换灶神画像,把旧的灶神画像揭下的同时,家家户户都要“请”回来一帧新的灶王像。

路亦不需要祭灶神,他想吃牛肉饺子。

晚上吃饺子,路亦吃过午饭就开始准备包饺子。

从冰箱里取出一块牛肉、一块猪肉,放在冷水里解冻。

包饺子要先和面,前几天烙馅饼的时候很顺利,今天路亦和面却出了点问题,出现了“笨媳妇和面”的情况——“面多了加水,水多了添面…”,加了两次水才把面和好。

盯着盆里和好的面看了一会儿,路亦又从冰箱里拿了一块牛肉出来,放到冷水里泡起。

一般包牛肉馅饺子,肉馅里加芹菜或者白菜,路亦从原主妈妈那里学了一个技巧,牛肉馅里加一点猪肉,这样调出来的肉馅更粘,不容易散,而且煮出来的饺子也香。

将牛肉和猪肉绞成肉馅,加调料和葱末、姜末搅拌,然后加一点切碎的白菜搅拌成馅。

路亦见过原主父亲包饺子的情形,擀皮的时候特别灵活,一手持擀面杖,一手捏住面皮,一边转动饺子皮一边擀,面皮受力均匀,成品形状浑圆,一张张中间厚、边缘薄的饺子皮在双手间飞快地成型。

今天路亦第一次动手,才发现没那么容易。

这样擀皮需要两手配合好,路亦没这个本事,只能用笨办法,把面皮放在面板上,两手压住擀面杖,把面皮擀成饺子皮。

这样擀皮速度慢,面皮受力不均匀,擀出的饺子皮厚薄不一,煮饺子的时候容易破皮,最关键的是,擀出的饺子皮形状不规则,不是椭圆形就是边缘伸出来一个角,很少有规则的圆形。

饺子皮不规则不影响包饺子,虽然不太好看,饺子终于顺利包完了。

原本路亦准备包一人份的饺子,但是现在,路亦估计包好的饺子应该够一家三口吃的。

饺子包好,天已经擦黑了,这顿饺子花了路亦三个多小时。

包饺子花了一下午,路亦也没心思做菜,找出一根萝卜擦成丝,做了个凉拌萝卜丝。

天已经黑了,是时候煮饺子了。

饺子包的太多了,按理说应该分几顿煮,但饺子包成这模样,路亦也没脸放进冰箱,就决定晚上一顿煮了。

饺子很快煮好了,路亦满怀期待地打开锅盖。

嚯!好一锅牛肉丸面皮汤!

锅里到处是飘着的牛肉丸,不得不承认,路亦妈妈的招数很有用,煮熟后牛肉馅呈丸状,久煮不散,还很有些弹性呢!

用勺子将外表完整的饺子挑出来,路亦心里不禁赞叹自己有先见之明。

捞出来的饺子正好够一个人吃的,亏得把所有的饺子都煮了,要不然路亦今晚就要饿肚子了。

要放鞭炮了,路亦拿出一盘十万响的鞭炮,伸展开来有几十米长,能响好几分钟。

大黑和三胖第一次听到鞭炮的声音,吓坏了,跑进屋里躲到椅子底下。

两只小狗经常服用兽灵药剂,比别的小狗聪明得多,胆子也大。

鞭炮响了一会儿,什么都没有发生,两个小家伙悄悄跑到门口,躲在门后面,大黑探头出去,小心地观察,三胖则缩在大黑屁股后面。

大黑刚刚探出头去,被鞭炮爆炸的闪光吓了一跳,脑袋连忙缩到门后面。

等了一会儿,那个闪光的坏家伙没有冲过来咬自己,大黑胆子大了一些,试探性把脑袋探出去,鞭炮还在爆炸,这次大黑没有缩回去,而是朝鞭炮的方向小声叫了一声:“汪…”

等了一会,那个闪光的家伙没有什么动作,大黑胆子更大了,半个身子都探出门外,叫声也大了一点:“汪!”

三胖缩在后面,发现了端倪,原来这个发光的坏家伙是个纸老虎!

小脑袋一转,三胖猛地从门后窜出来,神情勇猛,气质坚毅,冲着鞭炮发出响亮的叫声:“汪!汪!汪!”

叫了几声,鞭炮依然没有任何变化,这个坏家伙肯定被我吓到了!三胖心中得意,有些忘形,朝着燃烧的鞭炮冲了上去。

突然,一个鞭炮崩到离三胖不远的地方,爆炸了!

“嗷!”三胖猛地跳了起来,转身跑回门口,躲到路亦身后,从路亦两腿之间探出脑袋,小心地盯着鞭炮,然后抬头看看路亦,那个坏家伙走了吗?

路亦乐坏了,弯腰抱起两个小家伙,和它们一起看着燃烧的鞭炮。

今天路亦吃牛肉馅饺子,两个小家伙自然也喝牛肉汤,路亦打肉馅的时候,分了一点出来,给它们两个煮了肉汤,拿来泡狗粮。

路亦夹起一个饺子,蘸点醋,塞进嘴里,一口咬下去,滚烫的肉汁从饺子里爆出来。

虽然包得不怎么好看,但饺子确实好吃,口感滑嫩,味道鲜香。

吃一个饺子,咬一口蒜,吃饺子没蒜,就像一个美女,刚换了一身漂亮的名牌,却发现缺少一个合适的包来配这身衣服。

好东西不能独享,路亦拿筷子夹了两个饺子,放凉了,给两只小狗一只喂了一个饺子,它们也挺喜欢,小尾巴摇得飞快。

二十四,扫房子。

路亦将家里里里外外打扫得干干净净,以示“除旧迎新”之意。

二十五,磨豆腐。

路亦吃了猪肉大葱馅的饺子。

二十六,割年肉。

路亦包了韭菜鸡蛋馅的饺子。

二十七,杀公鸡。

今天路亦没有杀鸡,但是吃了鸡肉冬笋馅的饺子。

二十八,把面发。

今天吃驴肉馅饺子。

俗话说:“好吃不过饺子……”

俗话说得很对!

二十九,蒸馒头。

今天包羊肉饺子。

自己包的饺子就是好吃!

除夕到了!

今天是一年的最后一天,称为“岁除”,意为旧岁至此而除,另换新岁。

今天晚上就是“除夕”,除,即去除之意;夕,指夜晚。“除夕”是岁除之夜的意思。

路亦一大早起来就开始忙活,粘窗花,挂年画,贴春联,挂灯笼,准备年夜饭。

大黑和三胖在路亦屁股后面跟了一天,学着给路亦帮忙。

路亦贴春联的时候,它们两个就去舔盆里的浆糊吃,路亦转头来看,两个小家伙马上一扭头,装作若无其事的样子,但是它们嘴边粘着的浆糊出卖了它们。

路亦伸手指指它们嘴边的浆糊,两个小家伙互相看了一眼,马上知道哪里出了纰漏,大黑伸出舌头,把嘴边的浆糊舔进嘴里,三胖则把浆糊抹到了大黑身上。

路亦挂灯笼的时候,大黑和三胖就拿脑袋去拱路亦脚下的梯子……。

忙的时候可以让路亦暂时忘却寂寞,让他忘记自己是在一个人过年。

年夜饭必须有鱼,路亦这几天也不是光吃饺子,他试着做了几次鱼,练练手艺。

淡水鱼最好吃鲜活的,路亦不太会杀鱼,而且他不太喜欢吃鲤鱼、鲢鱼之类的淡水鱼,所以他没有买活的河鱼,而是买了一条偏口鱼,准备做一道清蒸偏口鱼。

只有自己一个人吃年夜饭,路亦没做太多菜,除了清蒸偏口鱼,还有蒸排骨,白灼虾,还做了一个蒜蓉炒生菜,炒芹菜,凉拌老虎菜。

路亦包了牛肉馅饺子,包得比上一次好多了。

这次放鞭炮,两只小狗就没有那么害怕了,站在门口,一左一右陪在路亦身边,和路亦一起看着燃烧的烟花。

年夜饭上桌,路亦先夹了一筷子鱼,吃完以后点点头,表示满意,今天的鱼做得确实可以,味道鲜美,肉质细嫩。

年夜饭的鱼必须要吃,又不能吃完,要剩下一点,以示“年年有余”。

路亦剥了两只虾,夹了点鱼肉喂给大黑和三胖,路亦的口味有些重,做的菜有点咸,不能给它们吃太多。

春节晚会没什么意思,但路亦没别的事可干,抱着两只小狗看晚会,试图用别人的热闹和欢乐来冲淡自己的寂寞。

路亦怔怔地看着电视里的节目,两只小狗趴在路亦怀里,看看电视,再抬头看看路亦,伸着舌头舔路亦的脸。

路亦抱紧两只小狗,笑了起来,心里的寂寞一下消失了大半。

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