跟维纳斯饭店不同, 兴瑞酒店从住房到娱乐设施都一应俱全，甚至有一层是专门用于每晚举办的舞会。
条件真心不错，当宁凝提议去看租借的甜品厨房时, 大家都充满了期待。
“我们这里的甜品厨房氛围好几个档次, 分别是单操作台、双操作台和四操作台。”
服务员直接把每种不同的厨房照片递给宁凝。
宁凝着重看的是单操作台，场地很大, 明亮的窗户，长长的操作台, 台面有打蛋器，还有干净的洗菜池, 旁边还有冰箱跟两台烤箱, 最最关键的是，她还在照片里看到了煤气灶、铁锅还有蒸笼。
她又看了眼其他的甜品厨房, 设备差不多, 但唯独缺了煤气灶和那些锅。
“可以带我们上去看看吗？”宁凝心里已经有答案了，不过她还想看看实物。
“当然可以, 这边请。”服务员穿着一步裙，面带微笑地领着他们坐电梯。
“甜品厨房一部分在咱们餐厅那一层，一部分在楼下，楼下是单间, 我先带你们楼上。”
先看的是双操作台，里面的基础摆设跟照片里一模一样, 基本没有差别。
“有四个操作台的在这边，不过现在每个都有人, 所以请你们参观的时候，尽量保持安静。”服务员依旧是微笑又客套地说道。
“不用了，去单间吧。”宁凝看向刘科长, “单间位置大。”xuqi.org 海豹小说网
刘科长想都没想点了点头，“你喜欢哪个我们就定哪个。”
服务员笑着说道：“好，那请各位跟我这边来，其实单间对于各位手艺人来说，能发挥的空间更大，因为单间的设备能同时满足中式的点心和西式的蛋糕，我们这里有一位顾客直接为他的团队定了两间。”
这话说的没错，除开场地大，私密性好以外，宁凝最看重的就是有可以做中式点心的设备。
从电梯出来，空气中就弥漫着一股酥类点心的香气，而且还是中式的，跟西式用黄油做的不同，中式的奶香味没那么明显，反而多了些小麦的香气。
香味是从左边传来的，但是服务员却带着他们走向了右边。
“这几间目前都是空的，您可以自由选择。”服务员把几间房的门都打开了。
宁凝仔细看过之后，有一侧的房间里都没有窗户，她毫不犹豫选了有窗户，并且光线跟风景都最好的房间。
“就这间了。”
“好的，这是安全告知书和用户须知，以及合同书，我们酒店目前有一天一付，提前全付以及退房时一起结算，这三种支付方式，不过都需要支付50块钱当做押金，退租时，设备完好，不影响再次使用，会全部退还，请问您是选择哪种结算方式？”
“退房时一起结算吧。你们这里提供食材吗？”宁凝又问道。
“因为食材很关键，为了降低风险，我们酒店不提供这个，不过我们附近有卖材料的地方，你们有需要可以去逛逛。”
交了押金，签了合同后，宁凝拿到钥匙，服务员再次提醒大家要规范操作，注意安全后，离开了甜品厨房。
不过，服务员刚走到门口，又转过身提醒道：“电梯左边的区域，有其他参加交流会的团队，门外站的有安保人员，为了不必要的误会，大家还是尽量不要过去。”
交待完，服务员这才放心的走了。
而宁凝一听到安保人员，莫名地想起朱久明的保镖，应该是他的团队吧。
“这么大阵仗，还有安保人员，难道是怕配方被人学走了？”李小橙忍不住感叹。
“行了，不用管他们，下午就要开始练习，趁着这会儿有时间，大家把该洗的洗了，我们下去吃饭，顺便买点材料回来。”
宁凝拍了拍手，示意大家都动起来。
韦国跟潘佳佳立马挽起袖子，一个人负责把操作台下面放着的锅碗瓢盆什么的拿出来洗，一个负责把烤盘之类的全部擦一遍。
李小橙也在宁姐的帮助下，把冰箱里里外外擦了一边。
其他人也都没闲着，哪里需要就哪里搭把手，后来反倒是宁凝跟刘科长，实在是没有用武之地，只能在角落的椅子上坐着，提供指导性意见。
宁凝干脆拿出笔跟本，把草莓夹心卷、奶酥、蛋挞和香蕉派的配方和做法写了出来，甚至还配上了一些注意事项。
等潘佳佳他们搞完卫生看到时，都很惊喜，甚至想立马上手就试试。
“不急这一会儿，接下来每一天你们都要看到它们，很有可能，吃都能吃腻。”
宁凝笑了笑，把配方收好夹在笔记本里，示意大家都下去吃饭。
下午一到约定的时间，所有人都准时出现在电梯门口，宁凝带着他们又回了甜品厨房，上午洗的器皿都已经干了，他们把东西都重新归置好以后。
宁凝也开始了正式的教学。
“这张操作台比较大，也没用旁人，你们跟着我一起做。”
韦国跟潘佳佳都很高兴，这样跟着宁老板学，肯定比他们先看后上手要学的快，而李小橙在点心铺时，宁姐就是这么手把手教她的，她已经习惯了，所以瞬间也有了信心。
“好，我们先来学蛋挞，因为这四个点心中，蛋挞跟香蕉派用的是同一种酥皮，而酥皮又占据着至关重要的地位，软了塌了不起酥，做出来的点心，毫无疑问是失败的。”
宁凝说着手上就开始动着，为了照顾李小橙，她每一步都做的很慢，尽量让他们都看清楚。
韦国跟潘佳佳有一定的基础，对于宁老板的话，他们更容易接受，有时候动作快了，完成之后李小橙还没结束，他们都会等一等，丝毫没有不耐烦。
潘佳佳更是会细心地提醒两句，李小橙抿着唇，眉眼间全是认真的神情，等她成功后，抬头一看，大家都鼓励地看着她，她心里也一暖，隔着口罩笑弯了眼。
一旁观看的姜宏中，感觉这个氛围特别棒，他忍不住举起相机，按下快门，记录下这副画面。
上午宁老板给他出的问题，他经过中午休息时间的思考，已经想出了一个答案。
“好，我们先把黄油片放冰箱冷藏，接下来开始做蛋挞液……”
宁凝带着他们放好了黄油片，又拿起了尖嘴壶。
“做蛋挞液不管前期用的是什么容器，但最后一步最好是用有嘴的，这样方便我们往蛋挞皮里倒挞液，也更容易控制量。”
宁凝每一步都说的很详细，这让在一旁的刘科长，心里十分的敬佩宁老板，上次宁老板教曲奇饼干他没看到是什么样子，但这次在现场看到了，他不得不佩服宁老板的气度。
都说教会徒弟，饿死师父。
可宁老板不仅没藏着掖着，甚至连这些小细节都说的一清二楚，生怕他们学不会，一点也没顾及他们不是宁记点心铺的。
他心里也愈发的喜欢这个小姑娘。
“好了，蛋挞液也要放冰箱里冷藏会儿，我们趁着这个时间，看看黄油片成没成型。”
宁凝用手指轻轻掂起黄油片，一整张都能起来，“这个状态就很好，你们都来感受一下。”
她侧过身，让开位置让他们挨个试试。
等他们把冷藏好的黄油片，按照她的手法包进已经擀制好的面皮中，宁凝又提醒道：“上下的口都要包好，省的一会儿擀制的时候，面皮跟黄油片糅合的不充分。”
她说着，拿起擀面杖，在包好的面皮上轻轻按压着，务必让每一处的饼皮都能跟黄油片充分糅合，接着她才开始滚动着擀面杖上下擀制。
同样是用擀面杖，潘佳佳就觉得宁老板的动作很有学问，她看起来很轻松，可擀面杖上的力度却不轻，对比起来，她的动作就很实在，没有美感。
“酥类的点心起不起酥，层次好不好，擀的这一步至关重要，一定要擀制的很充分，上下拉开，小橙子，你那下面不行，太厚了，把面皮往上，不要压着擀面杖擀，你这样会很累，手肘弯一点，大臂带动小臂，看我的动作，这样擀！”
宁凝看到小橙子的动作，干脆示范了一次怎么用擀面杖，酥类的点心，宁记多着，以后总有她上手擀酥皮的那天，不如趁着这次的机会，好好学。
“第一次擀制完，我们就上下这样翻折，然后放到冰箱冷藏，像这样的流程，要来三次，但每一次都得擀彻底了，蛋挞烤出来，层次多不多，口感如何，都跟这步有关系。”
宁凝忍不住再次提醒道，因为这真的是蛋挞好吃与否的关键，她以前走过的弯路，不想让他们再走一次。
好在，这几个人的态度都很好，她说什么，他们全都认真的照做了，这跟上次教学不一样。
上次在糕点厂教黄油曲奇，更像她之前录制糕点教学vlg，而这次，她一对三，过程中有及时的反馈，有互动感，宁凝觉得这种感觉也挺不错。
虽然有些慢，但她坚信慢工出细活。
时间一分一秒的过去，随着最后一步相继完成，宁凝赶紧让他们把蛋挞送进已经预热的烤箱里。
“这次是我给你们预热了烤箱，下次你们自己来，还有烤箱温度计，在对烤箱不了解的时候，一定要勤用！
还有，蛋挞做好后，要第一时间放进烤箱，千万不要等，以免蛋液对蛋挞皮造成影响，烤出来的蛋挞，底部会湿湿的，不够酥。
一会儿蛋挞出来了，大家复盘整个制作流程，不清楚的地方，及时问我。
因为时间有限，每款点心教学，我只教一次！”