第6章 006做鱼

后面的哥哥,放下背着的鱼篓。朝着顾倾倾憨憨的一笑:“家里有客。”

“不是客,这是主子,你俩快过来见过少夫人。”

贺子明看着男装的少夫人有点反应不过来,这不是个男人吗?

贺子亮咧嘴一笑:“一看这细皮嫩肉的就不是男人,原来是少夫人。”只是这少夫人并不像传言中那样胖,虽然有点体态丰腴,但是穿上这身小厮的衣服,一点不显胖。

田妈呵斥:“没大没小的!”

“都是自家兄弟!田妈不要和我客气才好,以后我就赖着田妈您!”顾倾倾撒娇的对着田妈说。

饭后贺家兄弟兄弟把背篓里的鱼倒在水盆里养着。顾倾倾看着一条条的大肥鱼,心想:明天田妈会杀鱼招待招待她这个少夫人吧?

“哥,你说,咱们明天把这几尾鱼卖给客来香吗?”卖给客来香比在街上卖省事,但是客来香不给现钱,总是压账,为了拿到钱,贺子亮往城里跑了两三趟。

贺子明也不想因为这几条鱼还回跑,他们兄弟还有很多活要做:“不卖给他们了,咱们明天再去找找其他饭庄,如果不行,还在街上卖。”

听到此,顾倾倾心凉半截,看来不是田妈不舍得给她吃好的,应该是地主家里没有存粮。tefu.org 柠檬小说网

看着收拾锅灶的田妈,顾倾倾凑上去:“田妈,咱有那么多地,怎么还吃玉米糊糊和窝窝头呢,”顾倾倾问了自己心头的疑问。

“我不是嫌吃的不好,我是想着了解些情况,看看我能做些什么,不能光吃白饭。”

田妈叹口气:“少夫人,我也不瞒你!”

“自从少爷去了军营,老奴就不在府里了。只有少爷回来了,老奴才去看看。小姐走的早,少爷是我一手带大的。”

“上次赐婚,少爷说要我留下来,看着你。你要有个闪失,少爷也脱不了干系,所以我才留下。”

顾倾倾这才明白:田妈一会儿自称老奴,一会儿自称我,原来如此。

“那田妈以后不要喊我少夫人了,你就喊我倾倾,把我当成你女儿或者儿。”媳妇,两个字还没有出口,顾倾倾立马噤声,好险。

田妈笑了笑,一口答应:“我观察少,倾倾好久了,是个好孩子,我倒是真想着你和少爷能夫妻恩爱。”

“今年收的粮食,晒干后已经全部运给少爷了。家里只有我们四个的口粮,我们省着吃饿不着人的。只要你不嫌苦就行!以后,咱们就在这里过,等着少爷回来。”

田妈好像对未来的生活充满希望,顾倾倾则是想着,自己动手丰衣足食。

田妈一家都是好的,难道自己还挣不出自己的口粮吗?

扭头看到盆里的鱼,心里有了主意,去隔壁找了贺家兄弟。

第二日,南华大街上,醒目的二层红木大楼,赫然写着:南岳楼,三个大字。

“少夫人,咱们真的要进去吗?”贺子亮听了少夫人昨夜的话,信心满满,走到跟前却打退堂鼓。

“嗯?喊我什么?”顾倾倾拧眉。

“大哥,顾青大哥!”

“哎!这就对了!”顾倾倾率先进去。兄弟两个抬着鱼篓。

这时候,刚开店门,还没有吃饭的人,时间正正好!

昨天贺家兄弟说,这里鱼的吃法大多是红烧和酱焖,一是红烧味重能去除腥味,二是酱焖能让鱼骨酥烂。

顾倾倾立马想到自己最喜欢的酸菜鱼,奈何材料不全,没有见到酸菜,可是还有经典的水煮鱼啊,配菜可以换成其他的。

给了门口小二几文钱,她们三人顺利进入内院。采购的老板刚回来,小二立马给介绍:“二掌柜,这是城郊来卖鱼的三兄弟,小的看着鱼又肥又新鲜,就给让进来了。”

顾倾倾会意立刻上前,掀开鱼篓,贺子亮把鱼篓往二掌柜的眼前凑凑。

看到二掌柜满意的笑容,顾倾倾知道这鱼卖出去肯定没有问题了,现在河面已经开始结冰,河里根本没有这么大的鱼,这是田庄里面引水渠里的鱼,没有外人捞,所以才能长到这么大的。

“二掌柜,不瞒您说。小的还有一套做鱼的手艺,不知道能不能给小的一个机会?”

“这事你得找我大哥,我管进货,其他都他管。”二掌柜爽快说道,又看了眼南边,顾倾倾跟随二掌柜目光,厨房在南边,又问道,“你是想卖菜谱还是来做厨师?”

“卖菜谱,一道做鱼的菜谱。绝不不影响咱们大厨的地位,只要成交,我就交给咱们店里的厨师。”

事后顾倾倾才知道这南华楼郭风旗,郭江旗兄弟俩开的,厨师是郭江旗的大舅哥。

“我大哥过来了,你们找他吧。”说完郭江旗转身走了。

顾倾倾看着走过来的一张黑脸,怕是不好说话的人,心里正在打鼓。

“小兄弟尽管施展自己的才艺,本掌柜最看重有手艺有真本事的人。”大掌柜却是个说话和气的,只是有一点冷冷的语气,“你们跟我来。”

顾倾倾心想:反正是我家的鱼,我们自己干活,就用用你们锅灶调料而已,做完还给你们吃,白赚不说,用得着一副高高在上的样子嘛。

不过,她暂时没空想太多。跟着郭大掌柜进了灶间,四口大炒锅排列在中间,两列大菜板,洗菜池,洗碗池,隔壁还有白案厨师和蒸锅,真真是大饭庄的布局。

顾倾倾也不多说,按着自己熟记在心的步骤操作,一条大鱼在她手里三番五翻变成一片片整齐排列在白瓷盘。

厨房里其他的厨师都过来围观。

令他们惊奇的是:顾倾倾没有扔掉被剔干净的鱼骨,而是在熬汤。

腌制鱼的时候发现没有料酒,索性自己煮了葱姜水和白酒调制,也不知道比例对不对,先凑合用,味道不差就可以。

油锅炸制香料后,鱼骨汤里正炖配菜。看着还剩下不少自制的料酒,趁着这个功夫,她想到做一个清蒸鱼,一个清淡,一个麻辣,真是味道的两极。

一个满目的辣椒红亮养眼,油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩。

一个闻着香味萦绕,吃在嘴里口味清淡,肉质细腻。

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