接下来,炒蛤蜊。
鲜美无比,佐酒上品。
鲜虾烩,也是常见的佐酒小菜。
还有蛤蜊生。
鹌子水晶烩。
水母烩。
茧子羹。
姜醋生螺。
一道姜醋鱼烩。
这一道,考验的就是厨师的刀功。
武大的刀功,也是令人叹为观止。
每一片生鱼片都是切的薄如蝉翼,用筷子轻轻拎起,宛如飞舞的蝴蝶。
每一片都是生鱼片特有的鲜亮透明。
沾一点武大调的姜醋汁,整个鱼片都能浸入味道。
入口之后,劲爽嫩滑,配上调料的口感。
有不少人尝了这一道后,都发出了满意的叹息声。
宋人除了喜欢羊肉外,鲜鱼要么用来点汤,要么就是这样切成鱼烩,也就是生鱼片的吃法。
蒸或是煮,红烧之类的吃法,反而极为罕见。
鱼脍后,又上了一道卤肉拼盘。
鸭掌鸡爪,看似平常,但色泽诱人,上嘴一嚼,肉脱骨而不烂,还有些嚼头,又不需费神剔骨,简直神了。
而卤味中的牛肉,色泽晶莹透亮,颜色橙黄,在卤水中泡了一夜,上桌前用冰镇了一下。
口感,卖相,都令在座的人叫绝。
一拼盘的卤肉,上来没几下就直接瓜分干净。
筷如雨下。
到此时……
一道接一道上来,到此时,一直在旁观的白院首终于放下心来。
抹了把汗。
也是紧张啊。
勾栏的经营,必须背靠大树。
白士其在阳谷肯定是有能力的财东之一。
但能摸着知县的大腿,别比的关系又要强一些。
象这样的场合,城中也不止一家勾栏,白院首是最大一家不假,但总得有额外的表现。
引荐武大,解决知县的小小烦恼,这就是一桩顺手而为的小事。
成了,武大获利,白院首也会被知县认为是个靠谱的人。
将来可能会更亲近一些。
这当然是大好事。
若是武大搞砸了,基本上白院首也完了。
还好,万幸武大没有辜负自己的信任。
酒宴到此时已经过半。
每一盏菜,几乎都是秒光。
不要说知县,就是那些陪客的,要么是县里的佐官,要么是有脸面的吏员,哪一个都不缺一口吃的。
象这样狼吞虎咽,盏盏清空的场面,在场不少人都是头一回见。
时知县扫了四周一眼,失笑道:“李兄,看来愚弟没事要常来阳谷了,不然的话要遭底下人的埋怨……这一次吃完,不知道下一次在何时?他们要怨起来,公事都不肯好好干了!”
李知县当然十分得意,对着郓城的官吏们笑道:“是这样吗?”
宋江在内的所有郓城的官吏齐涮涮躬身,赔笑道:“不敢不敢,知县大人不过是戏言罢了。”
说是这样说……
连宋江在内,确实都有些惋惜的感觉。
这么好的大厨,居然是阳谷这边的。
可惜,可惜了。
看来以后有往阳谷的公事,理当奋勇当先才是。
“最后一盏劝酒,油炸河鱼。”
一盏炸小鱼端到众人面前,李知县有些不满意,笑道:“这小杂鱼居然也成一盏,一会叫出来骂他一通,有首无尾啊。”
时知县笑道:“我对这武大已经心悦臣服,我看这菜没这么简单。”
说罢伸筷子,一条小鱼夹到嘴里。
原本还防着刺,不料竟是脱骨的?
这么小的鱼,居然脱了骨……
加上裹了生粉炸过,外焦里嫩,焦香扑鼻,加上小鱼的鲜远超大鱼,这一口下去,竟是停不住,直接又是一筷子夹上来。
李知县直接慌了。
看样子也是美味啊,时知县不厚道。
肉多,无刺,鲜嫩……
过往小杂鱼不好的印象,一扫而空。
只觉鲜美无比!
几口过后,就忍不住想要喝上一盏酒。
宋人还没有酿出烧酒,就算有烧酒,一直到明清民国,都是下等苦力才喝的劣酒。
上等贵人喝的是果子酒,黄酒。
鲜香美味的炸鱼,配上清爽可口的冰镇葡萄酒,确实是使得美味的层次,又上了那么几分。
可惜的就是好的果酒难得,美中略有不足。
十五盏上完,就是下饭菜了。
葱爆羊肉。
红烧荷叶鸡。
炖鸭。
海参烩。
一道道大菜上来。
配羊骨熬成的羊肉汤,手擀的筋道面条,配上雪白的羊汤,最后洒一些葱花,更是完美。
还有武大成名的炒饭。
葱油饼,胡辣汤。
一道道端上来。
时知县揉着肚皮笑道:“惨了惨了,这一次实在吃的太饱,要吃撑着了。”
李知县也道:“原本是酒足饭饱,但这些点心和汤实在太香,只能勉强再吃一些。”
话是说的痛苦,其实都是一脸满足的笑。
至此宾主尽欢。